Moins de touristes, moins de files d'attente dans les attractions et une ambiance générale plus calme, car les habitants sont peut-être en vacances.
What to eat in Munich in February: Seasonal delicacies
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Weißwurst
La Weißwurst est la saucisse de veau classique de Munich, agrémentée de persil et de citron, servie pochée avec de la moutarde sucrée bavaroise. Le mois de février est idéal parce que la saison du Fasching occupe tout le calendrier et qu'un arrêt au Weißwurst en fin de matinée permet de se reposer facilement entre deux événements costumés. Respectez la tradition et mangez-la avant midi. Disponible au Zum Franziskaner, arrivez tôt le week-end, la foule du petit-déjeuner se forme rapidement en hiver.
Where to get: Zum Franziskaner
Dampfnudel
Les Dampfnudel sont des boulettes de levure cuites à la vapeur avec du lait et du beurre jusqu'à ce qu'elles forment une croûte dorée. Elles sont servies salées avec une sauce aux pommes de terre et à la choucroute ou sucrées avec une crème pâtissière à la vanille. Le mois de février est idéal car Munich est encore plongée dans le froid et les couchers de soleil précoces. Déjeunez en fin de journée après une sortie au théâtre ou au musée. Commandez au Café Frischhut, connu pour ses gâteaux bavarois traditionnels à base de pâte.
Where to get: Café Frischhut
Pfannkuchen / Palatschinken
Les Pfannkuchen, également appelées Palatschinken, sont des crêpes fines à base d'œufs, de lait et de farine, servies roulées avec de la confiture d'abricot ou fourrées au fromage blanc et aux fruits. Le mois de février leur convient bien, car la saison de Fasching est liée aux matinées détendues dans les cafés et aux petits déjeuners sucrés. Optez pour le milieu de la matinée avant de faire du tourisme et considérez cela comme un départ lent. Vous les trouverez au Café Luitpold à Maxvorstadt, dans le cadre classique d'un Konditorei munichois.
Where to get: Café Luitpold
Tafelspitz (boeuf bouilli)
Le Tafelspitz est un bœuf bouilli tendre servi avec du raifort râpé, une sauce à la crème de pomme et une sauce à la ciboulette, enraciné dans les traditions bavaroise et viennoise. Le mois de février est très propice à ce type de viande car les menus munichois privilégient les bouillons et les viandes mijotées dans la période froide. Mangez-le en guise de dîner réchauffant après une journée au musée. Commandez au Spatenhaus an der Oper, près du Nationaltheater.
Where to get: Spatenhaus an der Oper
La gastronomie à l'Atelier
L'Atelier est un restaurant étoilé au Michelin situé à l'intérieur de l'hôtel Bayerischer Hof, qui sert une cuisine européenne contemporaine à base d'ingrédients bavarois de saison dans un cadre formel. Le mois de février s'y prête, car les longues nuits valent bien un dîner planifié à l'intérieur, et les voyages d'affaires maintiennent la chambre active tout au long de l'année. Réservez plusieurs semaines à l'avance, surtout pour les week-ends. Accompagnez votre repas d'une petite promenade sur la Promenadeplatz avant que le froid ne s'installe.
Where to get: Restaurante Atelier
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